当一杯红浓明亮的普洱熟茶摆在面前，很多茶友都会问，熟茶这么浓，喝了会不会睡不着?
先不急着回答会或不会，我们先从两个角度来讨论这个问题：第一，喝茶为什么会影响睡眠;第二，看上去很浓的熟茶比其它茶更影响睡眠么?
首先，喝茶之所以会影响睡眠，主要是因为茶中含有咖啡因。咖啡因(caffeine)是一种天然植物碱，广泛存在于茶叶、咖啡、可可之中。咖啡因是一种温和的中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。茶叶中的咖啡因占干物质的2%—5%，它是茶叶重要的滋味物质和功能成分。
关于咖啡起源的讲述中，有一则这样的传说：一千多年前，牧羊人发现自家养的羊在山上吃了一种红色浆果后异常兴奋，这种浆果就是咖啡，于是人们就学会了喝咖啡。关于茶叶的起源，也有一则很意思的传说，这个传说说的是达摩祖师打坐思道时，上下眼皮打架，昏昏欲睡。于是他就把眼皮割下，丢在了地上，眼皮入土后长出一棵小树，这棵树就是茶树，弟子采树叶煎饮，喝了竟然可以醒神，于是人们就学会了喝茶。
茶和咖啡作为一种饮料，广受欢迎，和咖啡因关系密切。早在20世纪初，科学研究就发现茶叶中的咖啡因能让中枢神经兴奋，使大脑外皮层易受反射刺激，提高思维效率，消除疲劳感。茶里的咖啡因可以起到强心，促进血液循环等作用，至今，科学界对咖啡因的研究也从未停歇。
为什么喝黑咖啡通常来讲比喝茶更提神，更容易令人兴奋呢?这是因为一杯茶里面不仅含有咖啡因，还同时含有茶多酚、茶氨酸(γ—氨基丁酸)等物质，这些成分与咖啡因结合，咖啡因会被茶多酚络合，茶氨酸可以抑制兴奋。因此，从这个角度来讲，茶醒神，也安神。
研究发现，茶中的咖啡因从进入人体到逐渐分解消失或随着尿液排出体外大概需要6小时，但具体的代谢时间因人而异，对于咖啡因敏感人群，可能一小杯茶就会影响一整天，也有老茶客睡前喝一杯茶完全不影响睡眠。如果只是晚上喝茶睡不着，建议睡觉前6个小时尽量不要饮茶。
2014年，哈佛大学公共卫生学院的研究还发现，咖啡因的摄入还与基因有关。喝茶是否影响睡眠，和你的基因、你的咖啡因耐受度等因素有关。
咖啡因是茶叶重要的功能成分和呈味成分，但摄取过多则会给身体带来负担，甚至形成伤害，所以要科学饮茶。
第二个问题，熟茶看上去很浓?是不是咖啡因更多更影响睡眠?
与绿茶、普洱生茶相比，普洱熟茶茶汤粘稠，汤色红褐，给人的第一感觉是这个茶好浓，会不会比绿茶、生茶更影响睡眠呢?在这里要提醒你，不要被江南体育下载平台注册 浓厚的外表所迷惑。研究显示，与绿茶、普洱生茶相比，普洱熟茶对睡眠影响其实较弱。这是为什么呢?要从江南体育下载平台注册 发酵后所产生的物质说起。
熟茶发酵
江南体育下载平台注册 渥堆发酵之后，总体的咖啡因含量没有减少，但是随着江南体育下载平台注册 发酵程度的增加，其游离咖啡因含量逐渐降低，而结合咖啡因的含量增多。结合咖啡因含量增多之后会怎样呢?与游离咖啡因相比，结合咖啡因的兴奋功能会受到抑制。抑制作用具体是怎么发生的呢?简单来讲，发酵之后的江南体育下载平台注册 ，会产生茶褐素，茶褐素发酵之后形成大分子，这些大分子可以结合/络合咖啡因，结合之后，一部分咖啡因被排泄掉，一部分则缓慢地被吸收并释放到血液里，所以喝熟茶通常不会让人觉得兴奋或睡不着。但是，如果你是咖啡因敏感人群，饮用熟茶也有可能影响你的睡眠。
普洱熟茶发酵还会产生一种物质——γ—氨基丁酸，也叫GABA，这种成分在熟茶里的含量相对较高。γ—氨基丁酸有一种强大的功能——安神，它能起到让人产生深度睡眠的作用。由于γ—氨基丁酸的安神作用，也能把熟茶里咖啡因的功效进行一些抵消。所以对于大多数人而言，喝熟茶不影响睡眠。
想喝茶又不想太醒神的茶友，专家建议可以尝试第一泡茶浸泡2分钟倒掉不喝，这样会大大降低茶叶的提神作用。
